{"id":24111,"date":"2021-03-24T11:21:39","date_gmt":"2021-03-24T09:21:39","guid":{"rendered":"https:\/\/eugenchocolate.com\/o-cokoladi\/"},"modified":"2023-06-15T12:03:59","modified_gmt":"2023-06-15T10:03:59","slug":"uber-schokolade","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eugenchocolate.com\/de\/uber-schokolade\/","title":{"rendered":"\u00dcber Schokolade"},"content":{"rendered":"\t\t
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URSPRUNG DER SCHOKOLADE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Ursprung der Schokolade liegt im geheimnisvollen Land der Olmeken und Mayas, das sich s\u00fcdlich vom heutigen Mexiko bis zur K\u00fcste Guatemalas am Pazifischen Ozean erstreckte. Mitglieder dieser alten Zivilisationen glaubten, dass der Kakaobaum den G\u00f6ttern geh\u00f6rte und dass seine Fr\u00fcchte ein Geschenk der G\u00f6tter an die Menschen waren. Aus diesem Grund gab der schwedische Botaniker Linnaeus dem Kakaobaum viel sp\u00e4ter den Namen Theobroma cacao<\/em> (theos \u2013 Gott, broma \u2013 Getr\u00e4nk; griechisch).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DIE ERSTEN SCHOKOLADENGETR\u00c4NKE <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die ersten von den Mayas und Azteken zubereiteten Schokoladengetr\u00e4nke waren bitter, fettig und kalt. Das Getr\u00e4nk wurde durch Mahlen getrockneter Kakaobohnen gewonnen, die anschlie\u00dfend in K\u00fcrbist\u00f6pfe gegeben und mit Wasser \u00fcbergossen wurden. F\u00fcr die Mayas und Azteken war der Schaum der k\u00f6stlichste Teil dieses Getr\u00e4nks. Die Mayas erzielten ein schaumiges Getr\u00e4nk, indem sie einen Topf mit Kakao hochhoben und dessen Inhalt in einen anderen Topf gossen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DIE ENERGIE- UND WEISHEITSQUELLE DER AZTEKEN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Um das Jahr 900 verschwinden die Maya auf mysteri\u00f6se Weise und ihr Territorium wird von den Azteken bewohnt, f\u00fcr die Schokolade zu einer Quelle der Weisheit, Kraft und Energie wird. Der Kakaopreis war extrem hoch, f\u00fcr einhundert Bohnen konnte man einen Sklaven kaufen, f\u00fcr vier Bohnen ein Kaninchen und f\u00fcr zehn konnte man die Dienste einer Prostituierten in Anspruch nehmen. Die Schokolade wurde bei Kriegsz\u00fcgen an Soldaten verschenkt und f\u00fcr Reisezwecke in entsprechende Pastillen gepresst.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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GETR\u00c4NK DER HERRSCHER <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das erste bittere Kakaogetr\u00e4nk wurde ausschlie\u00dflich f\u00fcr Herrscher und Adlige zu rituellen Zwecken zubereitet. Es wurde mit Haferflocken verwendet und manchmal mit Mais angereichert oder mit Chili gew\u00fcrzt. Aus dieser Zeit (4. \u2013 9. Jahrhundert) sind zahlreiche bemalte Gef\u00e4\u00dfe mit dem Motiv der Kakaofrucht und Reste von R\u00fcckst\u00e4nden dieses Getr\u00e4nks erhalten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DAS ERSTE S\u00dcSSE GETR\u00c4NK <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Christoph Kolumbus und Cortez sind die ersten Europ\u00e4er, die dem Kakao begegneten. Spanische Missionare erfinden neue Rezepte f\u00fcr die Zubereitung dieses wundersamen Getr\u00e4nks durch Zugabe von Zucker und Gew\u00fcrzen. Sie r\u00f6steten, sch\u00e4lten und mahlten die Kakaobohnen, bis eine feine Kakaomasse entstand, die dann gut ges\u00fc\u00dft und mit Zimt, Anis, Vanille oder Muskatnuss gew\u00fcrzt wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DIE ANKUNFT DER SCHOKOLADE IN EUROPA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ende des 16. Jahrhunderts brachten die Spanier Schokolade nach Europa. In ganz Spanien er\u00f6ffnen \u00a0Lokale zum Kakaotrinken \u2013 Chocolaterias \u2013, die nachmittags besucht werden und mit einer Art doppelt gebackenem Toast \u2013 Pizzatosta \u2013 serviert werden, der in das Getr\u00e4nk getunkt wird. Lange Zeit wurde Schokolade in Europa nur als Medizin, als anregendes Getr\u00e4nk oder zur Zubereitung w\u00fcrziger So\u00dfen an H\u00f6fen und in Adelskreisen verwendet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DIE KAKAOPLANTAGEN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Spanische Kolonialisten errichten Kakaoplantagen in Mexiko, Ecuador, Venezuela, Peru, Jamaika, Haiti und der Dominikanischen Republik. Die Kakaobohnenproduktion breitete sich bald auf andere tropische Regionen mit feuchtem und warmem Klima aus, die den Anbau von Kakaobohnen beg\u00fcnstigten. Die Niederl\u00e4nder brachten sie nach Java, Sumatra, auf die Philippinen, nach Samoa und Indonesien, die Franzosen nach Brasilien und Martinique, die Portugiesen auf die Insel St. Thomas und Westafrika, die Deutschen nach Kamerun und die Briten nach Sri Lanka.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DIE ERSTEN TAFELSCHOKOLADEN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Herstellung der Tafelschokolade, wie wir sie heute kennen, begann Mitte des 19. Jahrhunderts dank der Erfindung der hydraulischen Presse. Aus gemahlenen Kakaobohnen wurde Kakaobutter gewonnen, die dann mit gemahlenem Kakao und Zucker vermischt wurde und die resultierende Paste wurde in Formen gegossen.<\/p>

Dieses Herstellungsverfahren ist mit einigen Modifikationen bis heute erhalten geblieben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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